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    Spaghetti con pesto Siciliano

    Spaghetti con pesto Siciliano     Il pesto siciliano. Spesso confuso con quello alla trapanese, senza ricotta. Io conosco bene entrambi le varianti, essendo cresciuta proprio in provincia di Trapani. Il pesto alla siciliana è semplicissimo da preparare, gustosissimo e corposo. Chiudendo gli occhi sembrerà di stare nelle spiagge dalla sabbia fine e dorata, confinante con splendidi faraglioni che si stagliano in acque cristalline che niente hanno da invidiare alle acque dei mari stranieri….quel sapore selvaggio e cordiale della terra dove sono nata e cresciuta. Una terra che ha un territorio, usi e sapori che restano dentro a chiunque ci metta piede. Un misterioso contrasto fra fantastiche potenzialità e limitata…

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