Mamma Moderna

Polpettine di tonno e zucchine

polpette-tonno-e-zucchine

Non vi dico quante volte i miei bambini me le hanno chieste. Ed io li accontento, perchè è un ottimo modo per far mangiar loro le zucchine.

Ottime anche come antipasto. Sono sempre un successone quando ho ospiti (che puntualmente mi chedono la ricetta) o fra le mie amiche che ne replicano la ricetta

Ingredienti per una 15na di polpette:

  • 1 scatoletta di tonno sott’olio da 120 gr
  • 1 grossa zucchina
  • 50 gr di grana grattugiato
  • 1 uovo
  • 70 gr di mollica di pane (o, in assenza, pangrattato)
  • sale, noce moscata

polp tonno e zucchine proc

Preparazione:

  1. Lavare e lessare in acqua e sale la zucchina. Una volta lessata, schiacciare con una forchetta dentro il colapasta, in modo che perda più acqua possibile
  2. Mettere la zucchina in una ciotola. Aggiungere la scatoletta di tonno privata dall’olio.Sciacciare bene con la forchetta
  3. Aggiungere il grana e la mollica, che faremo più piccola possibile sgranandola con le mani stesse
  4. Aggiungere l’uovo, il sale e la noce moscata e impastare. Se l’impasto risulta molle aggiungere altra mollica
  5. Formare delle palline grandi come nella foto.
  6. Adagiarle su una placca da forno ricoperta con della carta da forno
  7. Infornare per 20 minuti a 180°

Suggerimenti:

  • Estratte dal forno, sono ancora più buone se fatte raffreddare. Per un’idea originale e divertente
  • Si possono fare più piccoline poi infilzare con dei lunghi bastoncini di legno, tipo spiedini. I bambini apprezzeranno

Ecco le polpettine

polpette tonno e zucchine

Tratto da RossellalnPadella

Commenti (2)

  1. Paoli Silvana

    Le voglio provare! – Invece delle zucchine potrebbero andare bene anche le melanzane?

    Replica
    1. Rossella

      Ciao. Si le melanzane sono un’ottima alternativa, le faccio spesso…si fanno con lo stesso identico procedimento :) lessando mezza melanzana al posto della stessa quantità di zucchine della ricetta

      Replica

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