Mamma Moderna

Polpettine di tonno e zucchine

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Polpettine di tonno e zucchine

I miei bambini le adorano

Anzi, me le chiedono a ripetizione. Ed io li accontento.

Perchè è uno dei rari momenti in cui li vedo mangiare le zucchine con gusto.

Ottime anche come antipasto. Sono sempre un successone quando ho ospiti, che puntualmente mi chiedono la ricetta.

Ingredienti per una 15na di polpette:

  • 1 scatoletta di tonno sott’olio da 120 gr
  • 1 grossa zucchina
  • 50 gr di grana grattugiato
  • 1 uovo
  • 70 gr di mollica di pane (o, in assenza, pangrattato)
  • sale, noce moscata

Preparazione:

  1. Lavare e lessare in acqua e sale la zucchina. Una volta lessata, schiacciare con una forchetta dentro il colapasta, in modo che perda più acqua possibile
  2. Mettere la zucchina in una ciotola. Aggiungere la scatoletta di tonno privata dall’olio.Sciacciare bene con la forchetta
  3. Aggiungere il grana e la mollica, che faremo più piccola possibile sgranandola con le mani stesse
  4. Aggiungere l’uovo, il sale e la noce moscata e impastare. Se l’impasto risulta molle aggiungere altra mollica
  5. Formare delle palline grandi come nella foto.
  6. Adagiarle su una placca da forno ricoperta con della carta da forno
  7. Infornare per 20 minuti a 180°

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Suggerimenti:

  • Estratte dal forno, sono ancora più buone se fatte raffreddare. Per un’idea originale e divertente
  • Si possono fare più piccoline poi infilzare con dei lunghi bastoncini di legno, tipo spiedini. I bambini apprezzeranno.

Ecco le polpettine

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