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    Spaghetti con pesto Siciliano

    Spaghetti con pesto Siciliano     Il pesto siciliano. Spesso confuso con quello alla trapanese, senza ricotta. Io conosco bene entrambi le varianti, essendo cresciuta proprio in provincia di Trapani. Il pesto alla siciliana è semplicissimo da preparare, gustosissimo e corposo. Chiudendo gli occhi sembrerà di stare nelle spiagge dalla sabbia fine e dorata, confinante con splendidi faraglioni che si stagliano in acque cristalline che niente hanno da invidiare alle acque dei mari stranieri….quel sapore selvaggio e cordiale della terra dove sono nata e cresciuta. Una terra che ha un territorio, usi e sapori che restano dentro a chiunque ci metta piede. Un misterioso contrasto fra fantastiche potenzialità e limitata…

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    Tartellette al mascarpone

    leri io ed i miei bimbi ci siamo inventati le tartellette al mascarpone. Avevamo voglia di fare dei dolci sfruttando il rotolo di pasta brisè che avevamo nel frigo. Abbiamo poi rovistato in dispensa tirando fuori alcune cose: avevamo della meringa, un pò di mandorle e qualche gocciola di cioccolato. Federico, il più piccolo, ha tirato fuori un doblone di cioccolato fondente da 200 grammi. Nel pormelo gli luccivavano gli occhi. Perché per lui dire dolce equivale a dire cioccolato. D’altronde ha preso da me, cioccolato-dipendente da una vita e felice devota del cacao. Ma questa volta volevo fare qualcosa che avesse un colore diverso dal marrone Allora si alle…